端午将至，粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等热销的节令食物性量如何样？江苏省市场监管局6月7日发布的专项抽检效果透露：江苏端午食物安全现象简洁。

端午节前粽子热销

抽检热销食物3065批次

这次江苏全省共抽检端午热销食物3065批次，抽检品种包括粽子、绿豆糕等传统糕点，咸鸭蛋、黄酒、小龙虾、黄鳝、黄鱼、荔枝、杨梅等节日浪费量较大的食物。抽样所在笼罩批发市场、农贸市场、生鲜生果店、大中袖珍超市、餐馆等不同行态。

从抽检效果来看，举座及格率为99.93%，发现1批次绿豆糕分辩格，分辩格相貌为过氧化值；1批次黄酒分辩格，分辩格相貌为乙醇度。过氧化值是油脂酸败的早期方针，主要反馈油脂被氧化的进度。过氧化值超见地原因，可能是原料中的脂肪还是被氧化，也可能与居品储存条目扫尾欠妥关连。乙醇度是酒类居品的一个进犯理化方针，含量水平主要反馈居品品性。乙醇度未达到居品标签昭示要求的原因，可能是坐褥企业素质用具未检定或素质经由不表率，形成素质效果有偏差；或是包装不严实形成乙醇蒸发；还可能是居品运输、贮存经由未达到方法要求导致的。

购买粽子要“三看”

对抽检发现的分辩格食物，江苏省市场监管局已要求属地市场监管部门实时运行核查惩办门径，并督促食物坐褥蓄意者收受封存、暂停蓄意、调回已上市销售的分辩格食物等扫尾措施，切实防控食物安全风险。

与此同期，江苏省市场监管局还发布了端午节令食物浪费教导。购买粽子，需要提防三看：一看包装是否完整，不要购买外包装有败坏、涨袋、漏气的粽子。二看粽叶是否包裹好意思满，颜料是否畴昔（乌绿、黄绿、淡黄都属于畴昔）。三看包装上的标签艳丽（坐褥日历、保质期、储存条目、坐褥企业等信息）是否王人全，不要购买逾越保质期和标签艳丽不全的粽子。

绿豆糕应具有私有的绿豆豆香和清淡的气息，颜料为绿色偏淡黄色，过绿的不提议购买。购买时应采选正规市场、超市、专卖店和电商平台，采选包装好意思满、标签了了的居品。绿豆糕储存条目欠妥，容易微生物超标，浪费者应仔细阅读标签上的储存气象，幸免因储存欠妥导致食物变质。保存时宜扬弃于低温、干燥的环境，也不错扬弃于雪柜冷藏。

熟制咸鸭蛋尽快食用

咸鸭蛋选购时要提防检验包装是否完整，蛋壳是否清洁完整、有无裂纹和异味。熟制的咸鸭蛋应适量购买并尽快食用，且不宜冷冻，低温会导致熟制的咸鸭蛋品性下跌。切开的熟制咸鸭蛋应包膜冷藏，尽快食用，幸免品性下跌。

购买黄酒时应了解居品的原料、糖度、乙醇度、工艺类型、产地等，采选我方喜好的品牌。优质的黄酒清澈透明，有光辉。黄酒中含有卵白质、多酚等物资，长技艺贮存瓶底有一丝千里淀是畴昔征象。若是出现酒体污辱，失光，有多半悬浮物等，则不宜选购。  

扬子晚报/紫牛新闻记者  薛玲

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